腌制流程:原料:鱼肉500克。
腌料:肉松3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-一、5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克。
制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片。
先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀,稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。
最后橄榄油腌制即可。
任务要的物品完任务给的物品接任务地方是不是要接这个任务绝望的生鱼片你是不是没有看问题啊我自杀不是问问题啊是要你帮我做事啊把重复任务任务要的物品完任务给的物品接任务地方告诉我啊我加40分我看谁才得的到不用,一般这些东西都能打的到,所以不用接,大多数任务是这样的,你不接任务你的任务物品是打不到的,不过前期一些像什么猫妖脚抓啦。
这种东西是不要的,等级高了后后面的任务基本上是要接任务才能打到任务物品的要接任务,因为有的东西必须是接任务才有的。
到海里有鱼群的地方捕就可以鱼片就做任务(税的任务)用的到,其余好象没用
菜单开发:烤鱼美味的鱼酱油=生鱼片生鱼片美味的鱼松茸=怀石料理烤鱼在寻找食材的“秘密的岩场”第一个宝箱可以得到,其他材料在南瓜协会和寻找食材的地方都可以获得。
希望能帮到你!祝你玩的开心!望采纳!
玩过的高手帮帮忙啊到第三个城市第二个和第三个探索点有生鱼片初始价格3500最后可以用奶酪升级到全部属性100的时候价格7000这里注意一个小细节你越升的高成本越高成本每月只要支付一次做菜数量没有限制最终最贵的是怀石料理全部属性升到100的时候卖1W6成本20W其次是炭烧烤肉全部属性升到100的时候卖1W5成本30W但这两种在后期店面大进入人口多才划算前期比较划算的有炒饭属性升满卖价5500成本3000和蛋包饭属性升满卖家6000成本3200中期然后是生鱼片属性升满卖家7000成本6000低成本里最好的是火锅满属性后卖家9500成本4500升级方法前期的确没有什么好搭配后期就很多了奶酪加很多东西都可以之升不减但奶酪数量有限只有熟人店铺里才能探索到和在升级粮食的商人那买到还分季节不是很多所以先不用奶酪先用金箔+猪肉5次能把属性提到很高其实还有很多搭配可以升,不过这两个能在同一次探索中获得所以数量很好弄,不麻烦但不能每个100,最后用两个奶酪属性就满了基本1年能做到
生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。
它也含有丰富的维生素与微量矿物质。
脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。
称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾。
生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫鱼慢慢把血流尽,需要点时间;2:鱼血放的差不多时,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好;3:把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4:把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5:把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6:切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。
要具体点,最好有图片!生鱼片料理简单说明一下。
生鱼片都是海里鱼。
海鱼又分圆形鱼。
长型鱼。
这两种鱼的处理方法不一样鲑鱼。
鲔鱼。
旗鱼是圆形鱼。
石斑。
比目鱼。
是长型鱼圆形鱼处理方法=把鱼肉取下来后整块鱼片放入冰水中10~15分钟拿起去皮切片即可食用长型鱼处理方法=把鱼肉取下来去皮后切较大块约3~5公分。
直接放入盆子里用水冲。
冲到鱼肉变白后拿起切成薄片放入冰水中10~15分钟即可食用[冰水]=中有柠檬片。
白醋。
冰块。
水原料:挪威三文鱼净肉300克生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量制法:1ر三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
2ر把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3ر将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。
蘸辣根,美极鲜酱油,青芥膏都行蘸芥末吃最正中用调料和淀粉拌均匀后炸成金黄色即可香脆可口生鱼片配料:活罗非鱼(新鲜、卫生)150克,净生菜50胡,酱油12毫升,白醋25毫升,味精0。
5克,芥末2克,香油2克。
·特色:色白,味咸鲜辣酸,口感细嫩。
高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。
·操作:1罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
2生菜洗净切成丝放在盘中。
3酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成炒生鱼片
只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序,制好生鱼片并不难而且好吃哦生鱼片的原料有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等,其中味道最佳的当数嘉吉鱼,生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染活罗非鱼(新鲜、卫生)150克,净生菜50胡,酱油12毫升,白醋25毫升,味精0。
5克,芥末2克,香油2克。
·特色:色白,味咸鲜辣酸,口感细嫩。
高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。
·操作:1罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。
2生菜洗净切成丝放在盘中。
3酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成第2中取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉,平放在砧板上,左手按住鱼肉,右手持刀垂直向下,用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。
注意,切鱼片时不可在切到一半时回刀,以保证鱼片的整齐、光洁、美观。
标准的生鱼片以厚约3毫米为宜,且每片的重量在8~10克之间。
生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器,再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀,又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。
常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。
粉状芥末的调制方法是,将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀,再密封3分钟,待产生芥末独有的刺激辣味时,即可盛入味碟内。
膏状芥末是成品,使用时直接挤入味碟内即可
或者给我个金手指代码也行利用菜刀制作鱼,就得到生鱼片~~那是一类料理的名字,不是一个~~请问是哪种鱼的生鱼片?所有的生鱼片都是鱼+菜刀,就可以制作了!另外,做出来叫“刺身”,也就是生鱼片!
鱼片的做法独特:首先从清水里捞出活蹦乱的鱼,几经冲洗之后,快速逆批除鳞,剖腹去内脏,冲洗干净后不再下水,分左右于鱼腹处下刀,逆向削至鱼鳞,取下大鱼片后,用消毒过的毛巾或纱布吸干水珠和血迹。
然后去掉皮,先在鱼腹内侧轻划一刀,插进手指,用力一扒,鱼皮分离。
再剔除排刺、头、尾,“热”切成筷子大小透明如纸的薄片,动作一定要快,如果慢了,切出的鱼片就“凉”了,凉了的鱼片,鲜脆的口感就没了。
生鱼片的佐料也十分特殊:从表面看,和生鱼片一同上桌的不过是一碟蘸酱罢了,其实,小小一碟佐料,有多种原料配成。
什么原料?高级麻油,等酱油和芥末酱、美汁之类还是基本的,桂朴、珍珠粉、高级香醇等才是真正使你口感“道不尽其妙”的。
其实,佐料配方多为祖传,是秘而不宣的。
生鱼片吃法有趣极了:当端上在碟旁几片翠叶衬托下的鲜嫩透亮,微微颤动的生鱼片时,必须马上动手吃,夹着鱼片向阳的一面,像烙春饼似的蘸贴佐料,一蘸即起,动作一定要快,如果下筷慢了,就尝不到鲜、脆、滑、甘甜的美味了,口感也就差了许多。
生鱼片具有清热降火,滋阴平肝功效,又富含蛋白质,营养价值较高。
适量吃生鱼片,不仅不伤胃口,还有促进食欲的作用,
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