材料：用料原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
爱心提示成汤味鲜、醇厚，补气养心，适宜体质衰弱者食用。
食材用料高丽参适量嫩鸡一只盐适量开水2碗高丽参鸡汤的做法高丽参鸡汤的做法图解1一、把嫩鸡切半，高丽参切片备用高丽参鸡汤的做法图解2二、大锅内烧一锅热水高丽参鸡汤的做法图解3三、把鸡和高丽参放入炖盅，然后加入热开水(这样可以比较快)高丽参鸡汤的做法图解4四、盖上盖子小火炖5-6个小时(每一个半小时检查下看看大锅需不需要加水高丽参鸡汤的做法图解5五、5个小时过去啦快好了加点盐巴高丽参鸡汤的做法图解6六、让盐巴完全融化高丽参鸡汤的做法图解7七、最后把鸡油捞一下高丽参鸡汤的做法图解8八、可以喝咯！补一补用手机看这道菜做法小贴士高丽参是秋冬的滋补的好宝贝。
秋冬人的身体抵抗力比较弱，喝高丽参汤最好了。
味道清香甘甜。
高丽参不宜和萝卜一起吃哦！
一、鸡的来源要正宗的农家自养鸡，二、鸡杀好切件后放入锅内加猪油、淮山、花旗参、红枣(配料依个人爱好增减)爆炒十分钟，三、加入适量的水(注意水要一次加好，不可在煲汤中途另外加水)，煲开后装入瓦罐中，四、用大火爆开后改用小火，一个钟后即可熄火饮用了。
去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。
绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。
使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。
放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
鸡汤椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：一、椰子肉洗干净后切成小块。
二、鸡(杀)好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。
三、果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
四、把适量的清水保滚，放入鸡，椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。
香菇鸡汤材料：土鸡半只，北菇八片，红枣十粒，姜二片。
调味料：酒一大匙，盐一茶匙。
作法：鸡洗净，切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。
红枣泡十分钟加入，北菇泡软，去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅
原料：老母鸡半只五指毛桃根60克瘦肉200克蜜枣2个枸杞10克盐1茶匙水二、5升做法：1)将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。
瘦肉洗净后，也切成大块。
2)锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。
再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
3)把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。
4)将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。
5)食用前加盐调味即可。
清淡，爽口。
主料：大鸡腿或者鸡架，大鸡腿最好辅料：葱，姜，蒜，当归，盐最好用沙锅来炖汤鸡腿剁块，记住，要是刚从冰箱里拿出来的要先解冻，解冻的时候用冷水解冻，要不然影响鸡肉的鲜嫩，这是秘诀哦！葱洗干净后切段，姜切片，蒜也切片，当归切段把沙锅里放三分之二的水，以具体人数看水的多少，切记，水要一次加好，以后不能加水！水烧开以后，放鸡块，然后就放盐，要不然鸡肉不能入味水再开以后，放葱姜和蒜，还有当归大火十分钟左右，有沫浮上来，记得一定要把沫打掉！十分钟以后用中火开始炖，切记，不要再放其他的调料，不然影响鸡汤的鲜味！再炖二十分钟左右就可以上桌了，关火以后要盖上盖子闷五分钟左右，然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的鸡汤就做好了！注意：有的人不喜欢吃当归，吃不习惯那个味，不过我比较钟爱，那也可以不放，不影响鸡汤的味道，你还可以加入香菇，也很不错哦，我建议不要加香菜之类的东西，影响汤的鲜味，不是第一次做出来的汤就很鲜，因为你可能掌握不了水的多少，盐的轻重，所以可能你第一次做的鸡肉不够鲜嫩，鸡汤不够鲜味，可是要多练习哦，而且一定要记住我说的几个要点！这个汤特点是清淡，鸡肉鲜嫩，保持了鸡汤的原味，而且大补哦！瓦罐鸡汤的做法：土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。
绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。
瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。
使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。
板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。
瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟(可选)，正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。
放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。
你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。
鸡汤椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：一、椰子肉洗干净后切成小块。
二、鸡(杀)好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。
三、果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
四、把适
把鸡切块后开水锅内煮一下，去血污捞出洗净，放入锅内加冷水葱姜大火烧开转小火盖上锅盖烧制烧好后调味原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
调料：盐适量。
做法：1、老母鸡剁成块；2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；4、起锅前加入盐即可。
友情提示1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。
2、保持原汁原味，最好啥也别加。
3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。
材料：整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。
你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
香菇鸡汤做法：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。
觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~材料：黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1小匙、白糖1小匙、香油少许、花椒少许
男人用来补的！参鸡汤主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)配料：江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根调料：盐、味精、鸡粉适量做法：一、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。
二、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。
三、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。
小贴士：虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。
材料：大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量制作步骤：一、雏鸡要淘内脏后，洗干净。
然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。
二、把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮三、雏鸡要煮很长时间。
骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
制作要点：把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮。
食用：雏鸡要煮很长时间。
骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱调料：盐、味精、胡椒粉做法：1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
推荐理由：只滋补不增肥参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。
对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。
因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。
尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。
只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！菜名：清炖鸡汤详细说明：【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克【制作过程】1、将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用；2、锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分；3、锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、
色香味：汤鲜肉嫩、回味纯正主料：鲜肥母鸡寸只(约1500克)辅料：拘杞100克、老姜20克、味精0。
5克、胡椒粉1克、精盐2克制作：1)母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞(用白纱布包上)；2)移焖炉内，用微火炖4小时(嫩鸡3小时)，取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成；3)食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。
大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去子，切成小块。
取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4~5分钟。
将鸡蛋打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3~5分钟。
将汤和蛋盛于碗内，撒上香菜末即可。
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