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如果你到一家水果门店购买水果，进门第一刻，你最先看到的是什么？是门店服务人员？是陈列有序的水果？还是店铺装修等。其实8成以上的人第一眼看到的是陈列有序的水果。
这也就是为什么我们经常会发现，同一条街上，经营同类商品、规模相当的水果店，生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。
商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。 今天小编给大家分享一下各种水果的摆放技巧。
1.
>>>色彩搭配<<<
很多人会说，陈列不就是把货堆起来卖不就行了，事实上，陈列有着大学问，除了我们通常按照大分类、小分类陈列以外，还有色彩陈列 。
例如在水果门店内靠近通道的地方，陈列黄色、橘黄色、橘红色的水果，更能吸引眼光和人流 ，才有拉动整个水果区销售的可能，这就是色彩陈列的用处。
a.同色系陈列
每个陈列区域，都应该有自己的主色调。不同分类的水果，也要按照同色系的方法陈列，这样做的目的，是减少突兀感。
例如将红富士和冰糖心陈列面中，从分类来看，属于苹果，红富士和冰糖心的颜色都是红色系，陈列在一起，属于同色系陈列。
b.撞色系陈列
有些水果数量众多，没有办法按照同色系原则陈列，这时，可以按照撞色系原则陈列，按照对比色将水果陈列出来。
例如红富士和青苹果，同属苹果，绿色和红色的色环跨越180度，这时可以将两种水果陈列在一起，体现出撞色的效果，视觉上更加突出。
c.渐变色陈列
渐变色陈列是指颜色有层次、分段自然推进变化。
例如红苹果、青苹果、红蛇果等按照果皮颜色进行陈列，由粉红、绿色、深红色逐渐色彩递增，给人以视觉上的享受。 适用于颜色渐变水果品种，尤其是在排面陈列、小筐陈列效果更佳。
2.
>>>陈列原则<<<
1.顾客便捷性：
既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。这里小编就要给大家分享一下“黄金陈列” 。
水果界的“黄金陈列”
从水果经营角度讲，强调商品购买的便利性和视觉冲击力，只要适合提高售卖量或提高商品品质形象展示的位置都可以称为黄金陈列。
例如：最佳销售高度从120厘米-160厘米为宜，视觉最佳高度为身高平视情况的上下10厘米，产品的横向陈列视觉角度为左右30度，纵向视觉角度为平视向下45度为宜。
可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
2、先进先出原则：
遵循此原则，并不是把旧的蔬果放在上边，新的放在下边，用以把旧的蔬果及时售出，这样的做法按常规逻辑的确是降低损耗的有效手段，而实际未必。
相反更多商家会采用“以新遮旧” ，以更好地体现水果的卖相和品质。表面看上去似乎是增加了损耗，实质上，却会给顾客留下截然不同的印象，让顾客容易看到、容易了解、容易选购，进而达到容易购买，从而使生鲜产品的周转速度加快，产生“样样新鲜”的诉求，进而真正降低损耗、增大利润，树立卖场形象，赢得顾客信赖。
3、“面”向顾客，平稳安全 ：
水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4. 流通货和终端货的陈列位置的数量和比例：
根据门店的定位来确定的。这两者比例方式很多，但其中6：4是最多的。摆放位置也有好几种，需强化人气、突出领先品牌的，放黄金位置；需带动当季爆款，穿插并排；需强化品味与服务的，则把流通货放到架柜侧面或角落。
5.水果在陈列时必须考虑不同商品的特性：
选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果 过快变坏。
水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。
3.
>>>陈列类型<<<
1. 圆积型
水果陈列之“圆积型”
适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列。
陈列顺序：
1.首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。
2.第二层要排在第一层商品与商品的中心点;接下来再排第三层、第四层。
2.圆排型
水果陈列之“圆排型”
在并排或堆积圆形的水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。适用于凤梨等的陈列。
陈列顺序：
1、排好前面的部分，决定底面的第一层。
2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。
注：凤梨的叶子要朝内侧
3.交叉型
水果陈列之“交叉型”
用于陈列像梨等这种形体较长，但厚度不同的商品。
陈列顺序：
1、一层根(较粗的部分)，一层叶(较细的部分)地交互堆积。
2、如每一层中的2列都以相同的方向来排列，所陈列出来的效果将会相当完美。
4.堆积型
水果陈列之“堆积型”
将包装过的商品、袋装的商品或变形的商品、长型的商品等非圆形的商品先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为“堆积型”。
陈列顺序：
1、前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。
2、变形的商品，则可将上层的商品摆在下层商品本身的凹处或商品之间的间隙中。
5.堆积型
水果陈列之“阶梯型”
事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。
此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。
陈列的顺序
1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。
2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例：红—黄绿—黄
6.图案型
水果陈列之“图案型”
图案陈列方法是充分利用商品的形状、特征、色彩进行摆布，注意适当的夸张和想像，形成一定的消费者最喜爱的图案。 使顾客既看到有关商品的全貌，又受到艺术的感染力，产生美好的印象。比如，水果超市可以别出心裁地把一些高档水果摆成各种新颖独特、吸人眼球的图案来招揽顾客、销售产品。
陈列是个慢工细活，但对终端销售却起着举足轻重的作用，所以，水果门店如果能深刻理解并熟练运用一些陈列的技巧和方法，相信对门店销售一定大有裨益。
延伸阅读：
水果陈列大赛获奖名单出炉了
太太好看了！原来水果可以这么卖！一组超市水果陈列大赛剪影！
你以为她们都是商品规划师吗?No no no，她们都是普通的，热爱生活的阿姨们！
觉得超市里的陈列是特别简洁大方整齐的，特别是蔬菜水果肉区，按颜色、按品种还要考虑到整体美观感？反正就是让你行经这里就挪不开脚步……
超市阿姨为了把商品陈列成“艺术品”，真的是操碎了心， 哈哈哈哈。连肉都分类陈列得这么有美感，码得整整齐齐。还有牌子告诉你是动物身上那里的肉。每次去超市都觉得好的陈列很治愈，特别是强迫症。干净利落，整齐到不想买了，拿出一个就不整齐了奥……
这是要把海鲜当成“艺术品”陈列吗？
这些鱼他们的“总部”是在一个地方嘛！整齐的画面!好舒服，试问谁懂？真的太用心了！
超市是一个很神奇的地方，这些海鲜们堆头有排面奥，这最顶端的竟然是“八爪鱼”？直呼amazing！
这些肉我竟不知挑那块了……陈列可是一门大学问。整齐，强迫症笑了。虽然不是我的，但好有安全感。
超市是生活常见的一部分,可以拿着水果一起合拍，饮料区域当然也是打卡圣地。有了对称才有了整齐,有了整齐才有了漂亮!感受一下琳琅满目的超市烟火气吧!
这熟食区的食物到底能不能买？太整齐了我倒反而不“忍心”打乱……
有强迫症的逛超市是最能够得到满足的，超市简直是强迫症的天堂!就是说很整齐的画面看着就很舒服！高颜值超市是怎样的?效果展示!
祭出我的图，可爱的阿姨
不仔细看你就无法知道这是什么，竟然是一大串果冻！超市阿姨竟然这么厉害！
整整齐齐，逛超市也很喜欢看到这样的摆放，看着好舒服!
这摆放物品的能力也太强了吧，一件事做久了果然能达到炉火纯青的地步。有点土味情话的味美，但又不得不佩服这创意。
连零食都摆放得这么整齐！试问谁不爱逛超市呢 ，每次能一个人逛好久，也不知道在干嘛，就是觉得超市是个充满生活气息的地方！逛超市是抵抗无趣人间的一个地方，琳琅满目的商品就摆在那，有序又多彩。欢迎下次光临!
逛超市总给人一种在认真过日子的感觉。所以说为什么喜欢逛超市，就单纯的逛，心情也超级好啊……
这是早上刚开门的时候，这鱼有这么整齐，鱼头朝向一个方向…… 整理起来肯定特别的麻烦叭，哎，等到晚上下班的时候，它们又是另一副“悲壮”的样子了。永远不要低估超市阿姨摆放物品的能力，超市阿姨在这个职业能体会到专业的美感!只有你想不到没有他们做不到。
推着购物车买水果买蔬菜买日用品，觉得家旁边的超市是除了家里最温馨的地方啦！阿姨也都很热情有时候还会和她们聊天……
超市里面的理货的阿姨、促销的小姐姐们，干活儿不少，收入并不多。但货架子商品摆的整整齐齐，像是一排排的工艺品，非常对称，色彩搭配也很不错。致敬普通劳动者!
“雀食”，超市是一个很神奇的地方。 就算有时逛到最后是双手插袋走出非购物通道，也会心情舒坦。逛超市，是平凡生活中，很温暖，很治愈的事情了。
我们身边随时随地都有可能发现美。发现美，并把它展现出来，也是一件美好的事情。大自然才是制造对称美的第一人，然后可能就是中国人最懂对称美了。各有各的美，只要心存善意，总能发现美好的事物。
在日常生活中才能欣赏到随处可见的美学。生活总是需要一些仪式感的东西，因为它会自生长。
今天分享的“超市阿姨为了把商品陈列出“艺术感”，真的是操碎了心！”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
水果果切包装耗材
现拼盘盒
后期贴签拼盘盒
名称：水果拼盘盒 型号：750
体积：16cm*16cm*6.5cm
备注：适用西瓜/蜜瓜/凤梨等单品
这里特意说一下，目前市场上有不同规格的透明塑料盒子，或者不同颜色底色和不同规格的塑料盒子，所有现切耗材很多种，大家在网上可以根据自己门店的需要进行选用。
切盘水果挑选技巧
表面瑕疵的蜜瓜、切半凹面的西瓜、叶子发干偏熟凤梨
名称：水果拼盘盒 型号：750
体积：16cm*16cm*6.5cm
备注：适用西瓜/蜜瓜/凤梨等单品
西瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
白香蜜瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
西州蜜瓜切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
凤梨切盘指引
注：现切水果形状以正方形为宜，切块不宜过小。
拼盘贴签指引
1、根据切盘水果毛重及售价 做好组合销售。
2、PDA打签统一粘贴在拼 盘盒侧面。
陈列指引-独立立风柜
有独立立风柜的门店，水果拼盘陈列于 立风柜中，陈列大小可根据门店销量调 整陈列面。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
陈列指引-卧柜
有卧柜的门店，水果拼盘和鲜食蛋糕集 中陈列，陈列大小可根据门店销量调整 陈列面。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
陈列指引-果蔬立风柜
水果拼盘陈列果蔬立风柜的门店，统一 陈列于第2-4层，陈列层数根据门店销量 进行调整。
注：水果拼盘每日出清两次，午后一点及下午六点。
胖东来水果现切及精品包装陈列赏析
附：蔬菜包装方法
小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称量小白菜中间
青江菜：去除老化、枯黄之叶并削去茎较老化部分，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜中销售
空心菜（蓊菜）：去除根部以组织老化部分，以土洗去泥土后，分别称250-300公克，以A2塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜
芹菜：清洗根部及茎部泥土，去除折断之茎，分别称250-300公克，去除叶片者以150公克称重于冷藏柜
筒莴 ：取出枯黄叶及泥土（勿用水），分别称250-300公克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜中销售
格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300公克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口与冷藏柜中销售
甘蔗菜：去除老化叶，称250-300公克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜中销售
巴西里（美国香菜）： 去除枯黄叶，称50公克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜中销售
结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜中销售
碗苗：去除老化叶，称150-200公克，以A2塑胶袋套装束口
甘蓝菜：切除突出之茎部及外叶，以保险直接包装，体积较大者可用刀对切，标价后置于冷藏柜中销售
九层塔：去除有病斑及破损之叶，以100公克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜直接包装于冷藏柜中销售
大白菜（包心菜）：切除突出之茎部以及绿色外叶，以保鲜膜直接包装，体积较大者用刀对切后与冷藏柜中销售
香菜：以水清洗根、茎、叶之污泥及去除枯黄叶，以100公克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜包装销售
油菜：以水清洗泥土，去根及老化叶等，分别称250-300公克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口，调整成扁平状销售
大蒜：去除根及枯黄叶，以湿布擦去未洗净之污泥，称250-300公克，用A3塑胶袋包装，价格较高则称150公克
菜头：将原料浸入水中，以丝瓜布洗去污泥，整修后置于冷藏柜中销售
青葱：切去根部，但不要切到葱白部分，留绿色茎叶约5公分长，以A4塑胶袋装4-5根
胡萝卜：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥并整修，用保鲜膜直接包装，置于冷藏柜销售
洋葱：以手去除将脱落之外膜，按颗粒大小分级，用A5塑胶袋装填，450-500公克/包
马铃薯：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥后按颗粒大小分级，以A5塑胶袋包装或用M2托盘装盒后置于冷藏柜中销售
韭菜：去除枯黄叶，称250-300公克，并使基部整齐，以A3塑胶袋套装并束口，标价后，置于冷藏柜中销售
竹笋：削去老化部分，以湿布擦去污泥并根据大小以A2或M5盘装之，大者一支，小者三支
绿豆芽：以托盘装240-290公克，再放入10公克韭菜当配料，用保鲜膜包装之，标价后，置于开放式冷藏柜中销售
茭白笋：原料带壳者，以到直划表壳，深浅适当，笋尖略带绿壳并去除老化笋头（A3塑胶袋）
连藕：放入水槽中浸水并去除泥土、沥干，置于M7托盘中用保鲜膜包装销售
芦笋：擦去污泥，按大小分级，称250-300公克，用胶袋或保鲜膜包装后置于冷藏柜销售
姜：洗之并沥干，以M2托盘装上两支嫩姜并用保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
黄豆芽：以托盘装250-300公克之原料，用保鲜膜包装，标价后，置于冷藏柜中销售
蕃薯：刷去泥土后沥干，按大小分级，以网袋包装，或以托盘装2-3颗，用保鲜膜包装，置于冷藏柜中销售
芋头：削去头部较尖及干枯部分，去除棕毛及发根，以保鲜膜直接包装一个，小芋头则以M3托盘装约6个，用保鲜膜
小黄瓜：按其长度分级，将长度相同者以M2托盘按同一弯曲方向装盒，重量约在300-500公克，或用保鲜膜包装
菜花：切去花梗，或留3-4片心叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜中销售
苦瓜：以保鲜膜直接包装一条，磅称标价后，置于开放式冷藏柜中销售
青花菜：茎部留约5公分长，其余切去，以保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
四季豆：除去细小之豆夹，以250-300公克装入A5塑胶袋内并排列整齐，或装入M2托盘
韭菜花：切去少许茎部及老化部分，称150公克，以A3塑胶袋套装并束口，或将胶袋将距摘除之1/3处捆扎后销售
皇帝豆：原料剥壳，去壳留仁，以M2托盘装150公克之量，以保鲜膜包装，标价后，置于开放式冷藏柜中销售
毛豆：除去果梗，留豆夹，以M2托盘装150公克之量，以保鲜膜包装或以绿色网袋包装并束口，于冷藏柜中销售
青椒：擦去污泥，小者以三颗，大者以二颗装入A5塑胶袋并束口，或装如托盘
毛豆仁：去除原料中之残豆及未成熟果实，以M2托盘装150公克，以保鲜膜包装后销售
辣椒：擦去污泥，按颜色分级，以50公克为一单位分别称重，以M1托盘装之，排列整齐
玉米：切去花梗，使1/4玉米头现出，去除病虫，以二根为一单位用保鲜膜包装后销售
茄子：将害虫、腐败原料除去，按大小分级，装入A3塑胶袋中并束口后于冷藏柜中
玉米粒：将粗片削下，用电扇吹削好之原料，以M2托盘装150公克之量，用保鲜膜包装后置于冷藏柜中销售
香菇：刷去菌柄，按大小分三级，以200公克为一单位，分别称重，以6号塑胶盒装之，用保鲜膜包装
洋菇：去除开花、菇柄变黑者，按菌伞大小分级，以150公克分别称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜中销售
木瓜：擦拭表皮，磅重后将标价贴于果体上或先用胶带捆扎果实中间部位，再将标价贴在胶带上
金丝菇：刷去菇柄上之污物，以120-150公克称重，以M5托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售 凤梨以胶带捆扎中间部位，磅重后，将标价贴在胶带上，头朝上，尾朝下
草菇：削去菇柄中之污物，以150公克分别称重，以M3托盘、保鲜膜包装后于冷藏柜销售
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